Producent: Champagne Yann Alexandre
Champagne: Blanches Terres, Brut Rosé, Premier Cru
Druvor: 94% Chardonnay, 6% Pinot Noir
Dosering: Brut 6 g per liter
Stad, Område: Courmas, Montagne de Reims
Den här rosén har en vacker, kraftfull rosa färg
Mycket små, fina och ihållande bubblor
Doft och smak präglas av röda bär
Den stora andelen Chardonnay ger en härlig friskhet, som kombineras med en underbar bärsmak från de 6% Pinot Noir. Den har tillsatts i form av ett kraftigt rött vin som pressats hemma på "gården".
God som aperitif, till skaldjur, lätt kryddade rätter och desserter med röda bär.
Lite nördigt...
Druvorna till den här champagnen kommer från en parcell som heter "Blanches Terres", en så kallad monoparcell. Till årets skörd har 60 % reservvin tillsatts.
Första jäsningen i ståltank. Malolaktisk jäsning genomförd.
För 15% av Chardonnay-druvorna har den första jäsningen skett på träfat, utan malolaktisk jäsning.
Andra jäsningen på flaska.
Lagrad i källaren i 5 år.
Varje champagne från Yann Alexandre har sin alldeles egna smak och karaktär, eftersom druvorna väljs ut noggrant utifrån balansen mellan syra och sötma. Skördarna från de olika parcellerna provsmakas och blandas tills Yann är helt nöjd.
