Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Impertinente
Druvor: 100% Pinot Noir
Dosering: Brut 6,5 g per liter
Den här Blanc de Noirs, som är gjord enbart på Pinot Noir-druvor, är härligt fruktig och bjuder på underbara toner av röda bär.
Smaken är inte bara god, utan också härligt lång.
Den är underbar som aperitif, eftersom den på ett elegant sätt är både frisk och mild.
Den är också riktigt god till olika kötträtter, så prova den till lamm, anka eller kalv. Låt dock inte rätterna vara alltför kraftiga i smaken, eftersom de då tar över den här eleganta champagnen.
Lite nördigt...
Druvorna till den här champagnen kommer från ett och samma års skörd, men den säljs som non-millésime (champagne utan årgång). Bland annat har sandstenskrukor, betongägg och ekfat använts innan champagnen kom på flaska.
Varje år görs bara cirka 2000 flaskor av den här champagnen.
Den här champagnen är en av tre champagner som Christine kallar Les Caractérielles, som består av Provocante 100% Meunier, Rebelle 100% Chardonnay och Impertinente 100% Pinot Noir.
Nyligen fick Christine nya etiketter gjorda till de här champagnerna, och alla har ett specialgjort porträtt av en berömd fransk kvinna. Etiketten till Impertinente visar Jeanne-Antoinette Poisson, markisinnan av Pompadour, kung Ludvig XV:s berömda älskarinna.
