Producent: Champagne F. Bergeronneau-Marion
Stad, Område: Villedommange 1er cru, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, Old fût, skörd 2006
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 8 g per liter
Den här Blanc de Blancs från F. Bergeronneau-Marion är gjord på druvor från skörden 2006.
Vinet har lagrats 7-8 månader på ekfat innan det buteljerades 2007. Efter många års flasklagring i familjens källare har familjen Bergeronneau-Marion först nyligen släppt Old fût. Därför har den, trots sin relativt höga ålder och sina härliga mognadstoner som till exempel brioche, ändå en skön friskhet och fin syra.
När du häller upp champagnen i glaset känner du tydligt fatlagringen, och du kommer helt säkert att känna mognadstonerna både i doften och i smaken. Till en början kan den kännas överväldigande, men låt den andas en stund innan du smakar, så märker du hur god den är.
Champagnen har så mycket fyllighet och karaktär att den passar fint till lite fylligare och kraftigare mat, som kryddiga asiatiska rätter eller klassisk fet anka.
