Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
Stad, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Les Vignes de Trigny, Blanc de Blancs
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 1 g per liter
Fabien Bergeronneau är en skicklig ung vinmakare från byn Ville-Dommange i Montagne de Reims. Ända sedan han var liten har han följt med sina föräldrar ut i vingården och hjälpt till i deras champagneproduktion, men sedan 2017 gör Fabien också sina egna viner.
Les Vignes de Trigny, Blanc de Blancs har fått sitt namn efter byn Trigny, där alla druvor till den här champagnen är skördade. Trigny ligger i utkanten av Montagne de Reims, på väg ut mot Marnedalen, där Meunier-druvan annars dominerar. Men Les Vignes de Trigny är gjord på ren Chardonnay och är därmed en Blanc de Blancs.
Här får vi uppleva en champagne med härliga fruktiga toner, men också citrusfrukter som röd grapefrukt och lime. Vi får en underbar blandning av friskhet, komplexitet och till sist en känsla av lätt sälta, och allt det gör den perfekt till ostron med lite citron.
Alla druvor till den här champagnen skördades 2022 och vinet buteljerades 2023. Degorgeringen gjordes i mars 2025, alltså efter ca 2 års lagring i familjens källare.
