Producent: Champagne Mathieu-Nicolas
Stad, Område: Cuchery, La Vallée de la Marne
Champagne: La Cuvée 1629
Druvor: 50% Meunier, 30% Chardonnay och 20% Pinot Noir
Dosering: Extra Brut 5 g per liter
Den här champagnen har en fin balans mellan sötma, mjukhet, fruktighet, lätt kryddiga smaker och fina bubblor.
Färgen är ljust gyllene, och i glaset finns toner av päron, gröna ärtor, lite kvitten, persika och aprikos.
Den kan njutas som aperitif, men passar också fint till exempelvis en Caesarsallad eller en smörstekt rödspätta.
La Cuvée 1629 har fått sitt namn för att den representerar familjens långa vinhistoria, som Mathieu och Nicolas är mycket medvetna om och stolta över att föra vidare.
Lite nördigt...
60% av vinet kommer från skörden 2019 och 40% är reservvin. Vinet har lagrats i ståltank fram till buteljeringen i juli 2020. Vid degorgeringen hölls dosagen låg för att bevara den fina balansen mellan fräshet och fruktighet.
