Producent: Champagne Elemart Robion // Catherine, Thierry och Eloi Robion
Champagne: 60/40, 2018, ekologisk
Druvor: 60% Chardonnay, 40% Meunier
Dosering: Extra Brut 4 g per liter
Stad, Område: Lhery, La Vallée de l'Ardre, Montagne de Reims
I den lilla byn Lhery har familjen Robion sedan 2014 skördat ekologiskt certifierade druvor från egna vingårdar, och enligt mig trollar de fram riktigt läckra ekologiska champagner.
60/40 är en mono-année-champagne
Champagnen har förstås fått sitt namn efter de 60% Chardonnay och 40% Meunier.
Alla druvor till 60/40 skördades 2018, och därför är det en mono-année, alltså druvor från ett enda år, det vi kallar en årgångschampagne.
Champagnen buteljerades 2019 och har sedan lagrats hos familjen Robion i drygt 36 månader. Vid degorgeringen tillsattes bara 4 g socker per liter, och därför är det en Extra Brut.
Catherine och Thierry Robion, som gör den här läckra champagnen, rekommenderar att vi njuter av den till lax, kyckling eller grillad fisk.
